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牛瘪与羊瘪

康茂中国古近代历史网站 http://www.xmfsgfw.cn 2018-10-09 11:33 出处:网络 编辑:





   牛瘪和羊瘪,是黔东南非常奇特的。一种食品,不少外地人难以接受,实际是卫生、科学、可口的菜肴。它是在宰杀牛羊。时,将其胃液取出并过滤干净,在烹制牛羊肉将熟时,放入适量。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色,入口微苦,有健胃、祛热和助消化的功效,被黔东南少数民族视为待客上品。


 



 

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